1.面粉一半用沸水烫面。
2.另一半用凉水和面，搅拌成絮状。
3.加入植物油。
4.揉成柔软的面团。
5.饧面大概十分钟时再揉一揉，面团会更加光滑，把面团表面抹一层油，饧面半小时。
6.大白菜洗净。
7.焯水。
8.再过凉水。
9.白菜搅碎。
10.攥去多余水分。
11.绞好的肉馅。
12.加入生抽、蚝油、十三香、葱姜末、盐、熟油。
13.顺一个方向搅拌均匀。
14.加入白菜馅。
15.拌匀即可。
16.这是饧好的面团。
17.搓长条。
18.分小份
19.取一份再搓长。
20.顺长轴擀长，擀薄。
21.中间放上馅。
22.上下对捏，捏紧。
23.拎起两头，抻长。
24.沿一头盘起。
25.盘好的样子。
26.稍按扁。
27.依次做好，静置几分钟。
28.锅里注油烧热，下饼胚，盖盖子，小火煎。
29.煎时可以反复翻面。
30.直至把两边都烙至金黄。
31.再立起来煎煎边缘即可。
